Resep Sambal Goreng Teri Kacang Praktis

Indonesia dikenal memiliki beragam varian sambal yang enak nan lezat. Salah satu varian sambal yang enak dan menjadi favorit bagi banyak orang ialah sambal goreng teri kacang. 

Cita rasa sambal goreng teri kacang yang pedas dan gurih di setiap gigitannya mampu membuat siapa saja ketagihan. 

Selain nikmat disantap langsung, sambal goreng teri kacang juga sering dijadikan menu andalan saat mau berpergian. Pasalnya selain praktis, sambal goreng teri kacang juga bisa awet dalam beberapa waktu.

Ikuti resep dan tips di bawah ini untuk mendapatkan sambal goreng teri kacang yang kering dan awet.

Bahan-bahan

	Teri medan - 100 gram
	Kacang tanah - 150 gram
	Cabe merah, iris serong tipis - 3 buah
	Daun salam - 2 lembar
	Lengkuas, iris tipis - 2 cm
	Serai, memarkan, ikat - 1 batang
	Asam jawa, larutkan dengan sedikit air - 1/2 sdt
	Gula pasir - 1 sdt
	Garam - 1/2 sdt
	Minyak goreng - secukupnya

Bumbu Halus:

	Bawang merah - 5 siung
	Bawang putih - 3 siung
	Cabe merah keriting - 7 buah Langkah 1. Cuci teri medan untuk mengurangi asinnya, tiriskan. 2. Goreng teri medan sampai kering renyah. Lalu goreng kacang tanah sampai matang, goreng juga cabe merah yang sudah diiris tipis, angkat dan tiriskan. 3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, dan serai sampai harum, masukkan garam, gula, dan air asam, aduk rata, masak sampai kental. 4. Masukkan teri, kacang, dan irisan cabe, aduk cepat sampai terbalut bumbu, matikan api, dan biarkan dingin. 5. Sambal goreng teri kacang siap disajikan, atau disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Catatan 1. Menggoreng kacang cukup rumit. Oleh karena itu, masukkan ketika minyak belum panas, dan angkat ketika masih kekuningan. Setelah diangkat kacang goreng masih menyimpan panas dan terus bertambah matang. 2. Goreng teri dengan api kecil agar teri renyah sampai ke dalam.