Resep Kue Lumpur Labu Kuning

Kue tradisional yang satu ini mempunyai beraneka varian sesuai bahan dasarnya, ada Kue Lumpur Kentang, Kue Lumpur Pisang, maupun Kue Lumpur Tape. Ada alasan mengapa kudapan ini begitu populer, yakni karena memasaknya sangat mudah dan bahan-bahannya sederhana.

Selain varian di atas, kita juga bisa memadukan Kue Lumpur dengan labu kuning yang sangat cocok jadi teman ngopi atau ngeteh di sore hari. Tidak butuh waktu lama, Anda bisa membuat Kue Lumpur Labu Kuning yang lembut dan lumer di mulut hanya dalam waktu 45 menit.

Bahan-bahan

	Labu kuning, kupas - 250 gram
	Tepung terigu - 130 gram
	Telur - 2 butir
	Gula pasir - 120 gram
	Margarin, lelehkan - 50 gram
	Santa instan, tambahkan dengan air - 250 ml
	Garam - secukupnya
	Kismis (untuk topping) - secukupnya Langkah 1. Kukus labu kuning hingga matang lalu haluskan selagi panas. 2. Kocok telur, gula, dan garam dengan whisk sampai gula larut. 3. Tambahkan santan lalu aduk rata. Masukkan tepung terigu dan margarin leleh, aduk hingga tercampur rata. 4. Panaskan cetakan dengan api kecil, olesi permukaannya dengan sedikit margarin. 5. Tuang adonan ke cetakan hingga agak penuh, beri topping kismis. 6. Tutup cetakan hingga permukaan kue lumpur mulai mengering. 7. Angkat dan sajikan. Catatan 1. Penggunaan gula bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. 2. Gunakan api kecil ketika memanggang supaya bagian bawah kue lumpur tidak gosong.